Apprendre à faire son gomasio maison

Ingrédients pour un bocal  : 

• 180 gr de sésame complet

• 15 gr de sel marin ( 9 gr si vous avez des restrictions au niveau du sel )

Mes saveurs préférées au choix : 

• 1 c a s de chipotle rouge fumé Nomie ( -15% avec le code CSIBON15)

• ou 1 c a s de d’algues déshydratées en paillettes

• ou 1 c a s de Zaatar Nomie ( -15% avec le code CSIBON15)

Matériel de cuisine nécessaire :

• 1 poêle

• 1 pilon strié

• ou un petit mixeur

Préparation (10 à 15 min) :

Faites torréfier les graines de sésame en les faisant revenir dans une grande poêle chauffée à blanc en remuant sans cesse pendant quelques minutes.

Laissez refroidir le sésame. Le verser dans un petit robot mixeur (ou dans un pilon. Ajoutez le sel. Mixez grossièrement ou écrasez le tout au pilon. C’est à ce moment là que vous pouvez ajouter les épices ou condiments de votre choix. C’est à vous de choisir l’épaisseur du gomasio.

Ne pas trop le mixer car il s’oxydera plus rapidement.

Se conserve dans un bol hermétique, à l’abri de l’humidité, plus d’1 mois.

Suggestions de dégustation :

L’huile présente dans chaque graine de sésame est mélangée au sel. Sa saveur s’associera parfaitement aux plats chauds et froids.

→  à ajouter dans vos salades.

→ associé au céréales déjà cuites natures avec un petit filet d’huile.

→ saupoudré sur une tartine

– LE SESAME –

Le sésame est une plante oléagineuse, on ne que consomme la graine. Dans les pays du Moyen-Orient elle est réduite en purée pour préparer le tahini, que vous pouvez trouvez dans les magasin bio en blanc ou complet. Cette graines se déguste aussi entière, déshydratée, grillée à sec ou en huile. La graine de sésame entière (non décortiquée) est très riche en minéraux notamment le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc. En consommer  au quotidien à de nombreux avantages !