Nos cookies préférés à la purée de cacahuète

Une de nos recettes préférées chez C’est si Bon ! Vous l’avez peut-être déjà remarquée sur nos réseaux sociaux ?

Qui plus est, elle est ultra facile et rapide à réaliser. Vous pourrez la déguster pour le goûter ou pour le petit déjeuner. Dans ce dernier cas, enlevez le sucre de la recette ou divisez la quantité par deux, de quoi vous assurer un démarrage de la journée en douceur, sans faire flamber la glycémie et éviter le coup de fringale sur les coups de 10h.

La purée de cacahuète et la farine d’avoine apporteront des protéines, indispensables pour bien commencer la journée !

Ingrédients pour 8 gros cookies :

• 150 g de purée de cacahuète bio et sans sucres ajoutés

• 60 g de sucre de canne roux

• 50 ml de lait végétal ou d’eau

• 120 g de farine d’avoine (ou autre de votre choix)

• 1 c. à c. de vanille en poudre

• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude alimentaire

• 1 c. à c. de poudre à lever

• 1 c. à c. de vinaigre de pomme bio

• 50 g de cerneaux de noix concassées

• 40 g de pépites de chocolat noir

Matériel de cuisine nécessaire :

• couteau bien tranchant

• toile pâtissière

• grille microperforée

Préparation (20 min) :

Mélanger la purée de cacahuète avec le sucre et le liquide.

Incorporer le bicarbonate, la vanille et la poudre à lever.

Ajouter progressivement la farine en mélangeant avec les doigts pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les noix concassées et les pépites de chocolat.

Réaliser de gros disques espacés les uns des autres sur un papier sulfurisé, ou encore mieux et très zéro déchet, sur une toile pâtissière à poser sur une grille microperforée pour une cuisson parfaitement homogène.

Enfourner 10min à 180C°.

Suggestions d’association :

→ au goûter avec une infusion à la caroube Chic des Plantes ! ou un lait d’or

→ au petit déjeuner accompagné d’un thé pu erh

Crédit photo : Marine Le Berre

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