Compote épicée : Pomme-Gingembre à l’huile de coco

4 novembre 2018/1 263 Commentaires/dans Accompagnements, Automne, Catégories, Condiments et huiles, Desserts, Goûter, Hiver, Index, Ingrédients, Petit déjeuner, Recettes, Régimes spécifiques, Saisons, Sans gluten, Sans produits laitiers, Sans œufs, Végétalien, Végétarien /par Administrateur

Envie de cuisiner une compote maison gourmande et originale ? Cette recette est pour vous ! En cette saison d’automne, nous avons envie de saveurs à la fois réconfortantes et stimulantes. Une association pomme et gingembre pour booster votre digestion, la base d’une bonne santé. L’huile de coco apporte la touche gourmande et une meilleure assimilation. Une recette rapide, à adopter sans attendre !

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Ingrédients pour 1kg de compote :

• 10 pommes

• 1 ou 2 cm de gingembre ( en fonction des goûts )

• 1 c a s d’huile de coco

• 1/2 c a c de vanille en poudre

• optionnel : 1 c a s de mélange d’épices Citrouille Nomie ( -15% avec le code CSIBON15)

Matériel de cuisine nécessaire :

• 1 casserole

• 1 râpe

• couteau bien tranchant

Préparation (25 min) :

Eplucher les pommes si vous le souhaitez ( les intestins fragiles ou les enfants préfèreront sans la peau )

Les couper en deux, puis en quatre, les épépiner et les râper grossièrement. Vous pouvez également couper en dés si vous préférez, la découpe râpée permet d’accélérer le temps de cuisson !

Râper 1 cm de gingembre.

Dans une casserole, faire revenir dans de l’huile de coco, le gingembre et la vanille.

Ajouter les pommes râpées et couvrir en laissant à feu doux environ 15minutes. ( si vous utilisez une casserole cuisson basse température, attendre la montée du thermomètre à 60C°, couper le feu, sans ouvrir le couvercle )

Se conserve 3 à 4 jours dans un bol hermétique au frais !

→ L’utilisation d’une casserole basse température est intéressante pour une cuisson douce qui ne dépasse pas les 60C°. Découvrir les bienfaits d’un cuisson basse température ici Suggestions de dégustation :

→ le matin au petit déjeuner avec un yaourt végétal et un muesli maison

→ au goûter avec quelques oléagineux ( amandes, noisettes…) et des pépites de chocolat pour le côté gourmand.

→ en dessert, les fruits sont cuits donc plus digestes et le gingembre boostera votre digestion.

– LE GINGEMBRE –

Le gingembre peut être consommé sous différentes formes en poudre ou en frais.

Il est riche en antioxydants, des molécules qui évitent le vieillissement de nos cellules. Des études ont démontré que même pendant la cuisson elles sont libérées ce qui explique l’augmentation de l’activité anti oxydante du gingembre même lorsqu’il est cuit.

C’est un excellent stimulant pour la digestion, efficace contre les nausées, il favorise la sécrétion de bile et l’activité de différentes enzymes digestives.

En consommer au quotidien à de nombreux avantages !