Bonbons gélifiés au miel

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Avez-vous déjà eu l’idée d’utiliser vos infusions en cuisine ? Et si on s’amusait pour en faire de petits bonbons plein de pep’s pour un goûter gourmand mais qui reste sage ? Après tout, ça fera certainement pas de mal pour rééquilibrer la balance après tout ce chocolat de Pâques…Une recette simplissime, un brin detox mais toujours gourmande comme on les aime, réalisée sur l’invitation de nos amis chez Chic des Plantes !

Recette de bonbons gélifiés à l'agar agar, à l'infusion et au miel
Ingrédients pour 40 bonbons :

• 400 ml d’eau, filtrée ou peu minéralisée si possible

• un sachet de l’infusion L’Elixir

• 60 g de miel d’acacia

• 4 g d’agar-agar

Matériel nécessaire : 

• un moule rectangle ou un bac à glaçons selon votre choix

• Psst, au fait, la petite cuillère en bois Chic des Plantes ! est par ici

Préparation (30 min) :

Faire bouillir 400ml d’eau à 90C° et laisser infuser l’Elixir 6 minutes.

Dans un petit verre diluer l’agar-agar dans un peu d’eau froide.

Mélanger l’agar-agar dans l’infusion et faire bouillir 4 minutes.

Eteindre le feu, laisser refroidir 5 minutes et incorporer le miel. Le mélange doit être homogène.

Verser dans le moule rectangulaire à une hauteur de 1cm et mettre au frigo minimum 2 heures, le temps que cela prenne.

Démouler et découper de petits cubes, bonne dégustation !

→ A lire aussi : Chic des Plantes ! : le teatime chic et bio

Quelques pistes pour s’amuser avec les plantes en cuisine :​
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Et vous, avez-vous déjà testé l’agar-agar ou la cuisine aux plantes ?

Si oui, comment les préparez-vous ?

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