Potimarron rôti au thym et noisettes

Ingrédients :

• 1 petit potimarron

• thym

• noisettes

• huile d’olive

• huile de noisette

• sel aux herbes

Matériel de cuisine nécessaire :

• 1 plaque de four

• 1 papier cuisson ou flexipant

• couteau bien tranchant

Préparation (35 min) :

Brosser la peau du potimarron à l’eau claire. Le couper en deux et l’évider.  Ne pas le peler car la peau se consomme sans problème et c’est elle qui regorge de pigments colorés et de vitamines. 

Préchauffer le four à 160c°.

Découper de fines lamelles et les disposer sur votre plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’un flexipan.

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive, de sel aromatisé aux herbes, de thym et de noisettes concassées.

Mettre au four pendant 30 minutes. Lorsque vous piquez avec un couteau à chair est tendre.

A la sortie du four, avant de servir, mettre un filet d’huile de noisette.

Il n’y a plus qu’à déguster !

 Suggestions d’association :

→ en accompagnement dans un bouddha bowl

→ à picorer en apéro

→ vous pouvez réaliser cette recette avec d’autre légumes de saison et varier les assaisonnements : huiles et épices.

– LE POTIMARRON –

Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées proche de la citrouille et du potiron. C’est une combinaison des mots français pour la citrouille (potiron) et le châtaignier (marron). Il est nourrissant mais très peu calorique. Il contient de grandes quantités d’antioxydants et notamment de la provitamine A ( 2x plus que la carotte ! ) Il contient aussi des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments comme de nombreux légumes colorés. Comme quoi consommer des légumes de saison a de nombreux avantages !