Faire son tartare d’algues maison


Vous aimez les fruits de mer, mais vous trouvez aussi que c’est difficile d’en consommer régulièrement, des bons, des frais ? Il vous faut alors goûter le tartare d’algues ! Une véritable escapade au bord de l’océan et une mine d’or pour faire le plein de bons nutriments. Rapide, facile et pratique car il se conserve 3-4 jours au frigo, cette recette deviendra rapidement un indispensable pour vos repas et apéros.

Ingrédients pour un bol :

• 100g d’algues déshydratées (wakamé, kombu, dulse ou un mix…) ou fraîches

• 4 c. à s. d’huile d’olive ou un mélange d’huiles en fonction de vos besoins

• le jus d’1/2 citron

• 4 cornichons

• 6 câpres

• 1/2 petit oignon blanc

poivre

Préparation (10 min) :

Pour les algues fraîches, les rincer dans un récipient, en répétant l’opération 3 fois, pour enlever l’excédent de sel. Les essorer en les pressant dans la paume de votre main. Les tremper 1 seule fois, si elles sont déshydratées.

Dans le bol d’un robot mixeur, ajouter les cornichons, les câpres ainsi que l’oignon, les algues, le jus de citron, l’huile d’olive et mixer. Le but est d’obtenir une texture finement hachée mais qui se tient.

Vérifier l’assaisonnement et ajouter éventuellement de l’huile d’olive et du poivre.

Disposer le tartare dans un bol, qui peut se conserver 3 à 4 jours au frais.

Peut-être avez-vous déjà goûté un tartare d’algues acheté dans un magasin bio ?
Si vous aimez l’idée, êtes-vous tentés d’essayer de le préparer à la maison ?
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