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C’est quoi ?

Les stages 5 jours en cuisine, s’adaptent aux saisons. Ils permettent de faire le lien entre théorie et pratique.
Maîtriser et comprendre la nutrition et le fonctionnement de notre corps associé à un apprentissage des techniques culinaires et la découverte des aliments bruts.

En bonus, nous apprendrons à lire les étiquettes et réaliser les courses idéales en déambulant dans les rayons d’un supermarché bio!

Pour qui ?

Pour tous, sans pré-requis !

Vous êtes curieux de la nutrition ? Tant mieux car le savoir n’est pas réservé qu’aux experts. Vous en avez marre de vous sentir perdus et cherchez des solutions pour reprendre en mains votre capital énergie et bonne humeur, et donc le contenu de votre assiette ? Vous aimez expérimenter et vous avez plein de questions à poser ? Bienvenue chez C’est si Bon !

Pourquoi s’inscrire ?

Parce que vous êtes convaincus que l’alimentation est le pilier de votre vie et sa qualité en dépend.

Place à l’apprentissage et aux échanges, avec une approche simple et sans oublier la gourmandise ! Plus qu’une formation en ligne, c’est le cadre idéal pour accéder à notre expérience et vous construire, à votre rythme, le quotidien serein et porteur d’énergie qui vous convient.

– Votre naturopathe experte en nutrition & cuisine santé –

Mon parcours

Je suis ravie de vous accueillir ici ! Si vous êtes là, c’est que vous êtes à la recherche d’un changement, vous souhaitez découvrir une autre façon de consommer et de cuisiner, vous cherchez des réponses sur la nutrition et la naturopathie. J’ai créé les stage 5 jours en cuisine pour répondre à toutes ces interrogations et vous apporter les bases d’une alimentation santé. Il est le résultat de mon expérience en cabinet depuis 3 ans, aux questions qui me sont posées, ainsi que des défis que j’ai eu à relever sur mon propre cheminement. ​Mon objectif : Créer un lien entre la théorie et la pratique !Lors des stages de cuisine, je vous partagerai des notions théoriques simples pour vous permettre de comprendre le fonctionnement de notre corps et des recettes et astuces culinaires simples et rapides, que vous pourrez adopter en fonction de vos envies, de façon à vous rendre autonomes au quotidien. De riches moment à partager ensemble. À bientôt !

– PROCHAINES SESSIONS –

Je m‘inscris au stage d’Hiver du 6 au 10 février 23
Je m‘inscris au stage de Printemps du 3 au 7 avril 2023
Je m‘inscris au stage d’été du 3 au 7 juillet 2023

– LE PROGRAMME –

  • Journée 1

    ATELIER 1 THEORIE – Adopter la chrono-nutrition pour respecter le rythme du corps – Ne plus avoir peur du gras : savoir choisir les « bons gras » en cuisine et en assaisonnement PRATIQUE – TECHNIQUES CULINAIRES 
 – Sauces et assaisonnements « santé » utilisation du beurre clarifié, de la graisse de coco et de l’huile d’olive en cuisine, dégustation et utilisation des huiles de première pression à froid bio en assaisonnement… 
 – Cuisson douces à la vapeur, étouffée basse température, wok – Biscuits et desserts maison à partir de bons gras et d’oléagineux.

  • Journée 2

    ATELIER 2
    THEORIE
    – Découverte des protéines et quels sont nos besoins
    – Apporter sans excès ni carences les protéines indispensables, alterner protéines animales et végétales.
    – Découverte des formes flocons et farines en légumineuses

    PRATIQUE – TECHNIQUES CULINAIRES 

    – Cuissons de base et idées d’utilisation des légumineuses, astuces « gain de temps » pour les mettre deux à trois / semaine au menu 

    – Réaliser des collations et des desserts riches en protéines

  • Journée 3

    ATELIER 3
    THEORIE et PRATIQUE
    – Limiter le sucre : l’éviter le matin, le garder en petites quantités dans les desserts et au goûter 

    – le petit déjeuner protéiné et peu sucrés pour trouver des idées recettes
    – une organisation rapide et gourmande.

    ATELIER 4
    THEORIE
    – Réguler sa glycémie tout au long de la journée 


    – Sucres lents (ou IG bas) et sucres rapides (IG élevé) : savoir les repérer ! 

    – Concevoir des menus équilibrés à IG bas en associant systématiquement «bons féculents» et légumes verts 

    – Découverte de la diversité et des bienfaits des céréales complètes.
    PRATIQUE – TECHNIQUES CULINAIRES 

    – Cuissons de base et idées d’utilisation de toutes les céréales, astuces gain de temps pour les mettre au menu tous les jours 

    – Découvrir les produits sucrants naturels à IG bas : sucres complets, sucre de coco, miel d’acacia, sirop d’agave…

  • Journée 4

    ATELIER 5
    THEORIE
    – Repérer et introduire quotidiennement les « supers aliments » : les algues et les graines oléagineuses (riches en minéraux et oligo-éléments), les graines germées (vitamines), les aliments lacto-fermentés (bactéries lactiques), l’ail, le persil, le gingembre, les épices (riches en antioxydants, anti-inflammatoires, anti-acidifiant, protecteurs tumoraux…) 

    – Etablir des menus avec les produits de saison et les « super-aliments »

    PRATIQUE – TECHNIQUES CULINAIRES
    – Apprendre à cuisiner les algues, les graines germées et les produits lacto-fermentés 

    – Manger tout cru sans irriter son intestin : jus de fruits et de légumes frais
    -Découvrir et utiliser les épices de l’entrée au dessert 


    ATELIER 6
    THEORIE
    – Apprendre à lire les étiquettes, infos importantes et intox
    – reconnaître les labels
    – Comprendre les qualités nutritionnelles

    PRATIQUE
    – réalisation de courses dans un magasin BIO, comment choisir les produits et constituer un panier pour les indispensables du placard.

  • Journée 5

    ATELIER 7
    THEORIE
    -Découverte du soja
    – 75% du repas du soir doivent être apportés par les légumes verts crus et cuits à la vapeur
    – Concevoir des menus équilibrés (plan alimentaire) et choisir les recettes en fonction de la saison et des goûts de toute la famille chaque semaine, établir une liste de courses et s’organiser pour bien manger chaque jour même quand on est pressé

    TECHNIQUES CULINAIRES
    – Recettes variées à base de 75 % de légumes verts :
    – Desserts légers à base de fruits cuits : compotes, fruits au four Biscuits et desserts maison à partir de sucres complets ou de fruits séchés

    ATELIER 8
    -Réalisation d’un semainier pour apprendre à planifier ses menus, ses courses et réutiliser les recettes réalisées.
    -Bilan de la semaine

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– TEMOIGNAGES –

« Le stage était d’abord une parenthèse rien que pour moi dans une année mouvementée, je ne suis pas une novice en cuisine c’est même une passion.
Le programme du stage m’a beaucoup plu, la théorie sur la nutrition et de la pratique, c’est ce que j’attendais depuis très longtemps.
Un groupe au top, beaucoup de bienveillance et de partages.
Il y a eu pour moi un avant et un après stage .
Emilie  « Donne,du sens » à nos assiettes 
J’utilise au quotidien toutes les techniques et les recettes vu lors du stage et surtout elles sont adaptables en fonction des saisons . Des recettes simples, peu coûteuses , gourmandes et saines .
Le format du stage est idéal , et le support est devenu ma bible de cuisine. »

Perrine / Stage juillet 2018 

« 5 jours de stage avec Emilie ou comment découvrir l’alimentation saine, apprendre à écouter son corps et ses besoins…. J’adore cuisiner et j’ai appris les bases pour continuer ma gourmandise. J’ai complètement changer mes habitudes alimentaires, ce stage est arrivé au bon moment!!! J’ai hâte de refaire des cours!!! »
Lucie / Stage juillet 2018

« Juillet 2018, je me lance dans une semaine de stage avec Emilie et un super groupe, dynamique, drôle, dans la bonne humeur et un esprit « bon enfant » que j’apprécie immédiatement ! 
Ces jours passés ensemble ont indéniablement apporté des aspects théoriques solides, complets, qu’Emilie rend accessibles à la portée de tous en les mettant en perspective avec la pratique.  On cuisine ensemble, on papote, on s’échange des conseils… le tout dans la bienveillance ! Passionnée de bien-être, de nutrition et de cuisine, j’avais à ce moment là besoin de reprendre goût à cuisiner, manger, et j’avais besoin de rééquilibrer l’alimentation et mon style de vie de façon plus générale. Mission accomplie ! A la fin de la semaine, je suis repartie reboostée, avec des notions précises qui m’ont permis d’adapter mon alimentation à mes besoins, de nouvelles idées et envies… en un mot MERCI à Emilie et à notre groupe !  » 

Sarah / Stage juillet 2018

« Je suis souvent en cuisine à préparer des plats végétariens et/ ou diététiques pour de grandes tablées. Quand j’ai relevé l’annonce du stage 5 JOURS – CUISINE D’HIVER avec Emilie, j’ai tout de suite « senti » que c’était le moment et le lieu pour élargir ma palette de recettes, découvrir des astuces de préparation, de cuisson…et mettre en pratique dans un cadre chaleureux et convivial. Intuition confirmée !  Emilie est une excellente animatrice, professionnelle, précise, patiente, à l’écoute de chacun. Un zeste quotidien de théorie de l’alimentation ( indispensable) accompagné d’une belle tranche de pratique en cuisine et me voilà prête à renfiler mon tablier portée par un nouvel élan ! « 
Francine / Stage février 2019

« Une belle rencontre et un partage sans faille. Grâce à l’accompagnement d’Emilie et à ses recettes, nous donnons du sens au verbe manger – beau, bon, sain, local, de saison, varié et pour tous les budgets. C’est Si Bon c’est le gage d’une alimentation santé, un retour à l’équilibre, au bien-être, au bien vivre, au partage et à la convivialité pour le plaisir des papilles et de nos proches ! »
Justine / Stage juillet 2020

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Retrouvez toutes les dates sur le calendrier en ligne et n’attendez pas pour vous inscrire !

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