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C’est quoi ?

Les stages 5 jours en cuisine, s’adaptent aux saisons. Ils permettent de faire le lien entre théorie et pratique.
Maîtriser et comprendre la nutrition et le fonctionnement de notre corps associé à un apprentissage des techniques culinaires et la découverte des aliments bruts.

En bonus, nous apprendrons à lire les étiquettes et réaliser les courses idéales en déambulant dans les rayons d’un supermarché bio!

Pour qui ?

Pour tous, sans pré-requis !

Vous êtes curieux de la nutrition ? Tant mieux car le savoir n’est pas réservé qu’aux experts. Vous en avez marre de vous sentir perdus et cherchez des solutions pour reprendre en mains votre capital énergie et bonne humeur, et donc le contenu de votre assiette ? Vous aimez expérimenter et vous avez plein de questions à poser ? Bienvenue chez C’est si Bon !

Pourquoi s’inscrire ?

Parce que vous êtes convaincus que l’alimentation est le pilier de votre vie et sa qualité en dépend.

Place à l’apprentissage et aux échanges, avec une approche simple et sans oublier la gourmandise ! Plus qu’une formation en ligne, c’est le cadre idéal pour accéder à notre expérience et vous construire, à votre rythme, le quotidien serein et porteur d’énergie qui vous convient.

– Votre naturopathe experte en nutrition & cuisine santé –

Mon parcours
Notre philosophie

Je suis ravie de vous accueillir ici ! Si vous êtes là, c’est que vous êtes à la recherche d’un changement, vous souhaitez découvrir une autre façon de consommer et de cuisiner, vous cherchez des réponses sur la nutrition et la naturopathie. J’ai créé les stage 5 jours en cuisine pour répondre à toutes ces interrogations et vous apporter les bases d’une alimentation santé. Il est le résultat de mon expérience en cabinet depuis 3 ans, aux questions qui me sont posées, ainsi que des défis que j’ai eu à relever sur mon propre cheminement. ​Mon objectif : Créer un lien entre la théorie et la pratique !Lors des stages de cuisine, je vous partagerai des notions théoriques simples pour vous permettre de comprendre le fonctionnement de notre corps et des recettes et astuces culinaires simples et rapides, que vous pourrez adopter en fonction de vos envies, de façon à vous rendre autonomes au quotidien. De riches moment à partager ensemble. À bientôt !

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– LE PROGRAMME –

  • Journée 1

    THEORIE
    – Adopter la chrono-nutrition pour respecter le rythme du corps
    – Ne plus avoir peur du gras : savoir choisir les « bons gras » en cuisine et en assaisonnement
    – Le sucre, comment l’éviter le matin, le garder en petites quantités dans les desserts et au goûter 

    – Apporter sans excès ni carences les protéines indispensables, alterner protéines animales et végétales. 


    TECHNIQUES CULINAIRES 

    – Sauces et assaisonnements « santé » utilisation du beurre clarifié, de la graisse de coco et de l’huile d’olive en cuisine, dégustation et utilisation des huiles de première pression à froid bio en assaisonnement… 

    – Cuisson vapeur douce au Vitaliseur de Marion, cuisson étouffée basse température et wok
    – Biscuits et desserts maison à partir de sucres complets ou de fruits séchés

  • Journée 2

    THEORIE
    – Réguler sa glycémie tout au long de la journée 

    – Sucres lents (ou IG bas) et sucres rapides (IG élevé) : savoir les repérer ! 

    – Concevoir des menus équilibrés à IG bas en associant systématiquement «bons féculents» et légumes verts 

    – Découverte de la diversité et des bienfaits des céréales complètes et des légumineuses 


    TECHNIQUES CULINAIRES 

    – Cuissons de base et idées d’utilisation de toutes les céréales, astuces gain de temps pour les mettre au menu tous les jours 

    – Cuissons de base et idées d’utilisation des légumineuses, astuces « gain de temps » pour les mettre deux à trois / semaine au menu 

    – Découvrir les produits sucrants naturels à IG bas : sucres complets, sucre de coco, miel d’acacia, sirop d’agave…

  • Journée 3

    THEORIE
    – comment fonctionne notre système digestif et notre intestin pour favoriser une bonne digestion, un bon transit 

    – Repérer les aliments qui me conviennent / Comment repérer rapidement vos
« hyper sensibilités » alimentaires / Comment remplacer les aliments « à éviter » sans risques de carences et sans frustrations 

    – Bien distinguer allergie alimentaire et « hypersensibilité ; aucun aliment n’est « interdit », tout est dans la dose ! Apprendre à varier 

    – Concevoir des menus équilibrés en fonction de ses « tolérances » alimentaires

    TECHNIQUES CULINAIRES 

    – Découverte de tous les féculents sans gluten : céréales, légumineuses et tubercules 

    – Découvrir et utiliser les laits et crèmes cuisine « végétaux » 

    – Cuisine, sauces et assaisonnements « santé de l’intestin »
    – Astuces pour faire les pâtes à tarte et toute la pâtisserie sans gluten et sans laits animaux

  • Journée 3 BONUS

    Atelier petit déjeuner :
    – Apporter les bons gras dès le matin
    – Apporter des sources de protéines variées
    – Limiter les sucres pour éviter de déréguler sa glycémie
    – S’organiser et réaliser des recettes rapides et gourmandes

  • Journée 4

    THEORIE
    – Apporter, vitamines, minéraux, oligo-éléments et phyto-nutriments protecteurs nécessaires à la santé tout au long de la vie (grossesse, croissance, prévention de l’ostéoporose…) 

    – Repérer et introduire quotidiennement les « supers aliments » : les algues et les graines oléagineuses (riches en minéraux et oligo-éléments), les graines germées (vitamines), les aliments lacto-fermentés (bactéries lactiques), l’ail, le persil, le gingembre, les épices (riches en antioxydants, anti-inflammatoires, anti-acidifiant, protecteurs tumoraux…) 

    – Etablir des menus avec les produits de saison et les « super-aliments »

    TECHNIQUES CULINAIRES
    – Apprendre à cuisiner les algues, les graines germées et les produits lacto-fermentés 

    – Manger tout cru sans irriter son intestin : jus de fruits et de légumes frais/ tartares de viandes et de poisson 

    -Découvrir et utiliser les épices de l’entrée au dessert

  • Journée 4 BONUS

    Atelier courses en situation
    En fin de journée pendant 1h , réalisation de courses dans un magasin BIO pour découvrir la lecture des étiquettes, comment choisir les produits et constituer un panier pour les indispensables du placard.

  • Journée 5

    THEORIE

    – Mangez léger le soir pour permettre la « détoxification » de l’organisme la nuit, bien dormir et se réveiller en forme et de bon appétit ! 

    – Soyez végétarien le soir ; pensez aux produits dérivés du soja 

    – Drainer régulièrement foie et intestin 

    – 75% du repas du soir doivent être apportés par les légumes verts crus et cuits 

    – Concevoir des menus équilibrés (plan alimentaire) et choisir les recettes en fonction de la saison et des goûts de toute la famille chaque semaine, établir une liste de courses et s’organiser pour bien manger chaque jour même quand on est pressé

    TECHNIQUES CULINAIRES
    – Recettes variées à base de 75 % de légumes verts : 

    – Desserts légers à base de fruits cuits : compotes, fruits au four Biscuits et desserts maison à partir de sucres complets ou de fruits séchés

– PROCHAINES SESSIONS –

2020
STAGE 5J D’HIVER 24 au 28 février 2020 COMPLET
STAGE 5J DE PRINTEMPS 20 au 24 avril 2020 ANNULE
STAGE 4Jours L’alimentation au Féminin 21 au 24 mai 2020 ANNULE
STAGE 5J D’ETE 6 au 10 juillet 2020 COMPLET
STAGE 5J D’ETE 20 au 24 juillet 2020 COMPLET

2021
STAGE 5J DE PRINTEMPS 19 au 23 avril 2021
STAGE 5J D’ETE 5 au 9 juillet 2021 S’INSCRIRE 5 places disponibles
STAGE 5J D’ETE 16 au 20 aoûT 2021 S’INSCRIRE 5 places disponibles


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– TEMOIGNAGES –

« Le stage était d’abord une parenthèse rien que pour moi dans une année mouvementée, je ne suis pas une novice en cuisine c’est même une passion.
Le programme du stage m’a beaucoup plu, la théorie sur la nutrition et de la pratique, c’est ce que j’attendais depuis très longtemps.
Un groupe au top, beaucoup de bienveillance et de partages.
Il y a eu pour moi un avant et un après stage .
Emilie  « Donne,du sens » à nos assiettes 
J’utilise au quotidien toutes les techniques et les recettes vu lors du stage et surtout elles sont adaptables en fonction des saisons . Des recettes simples, peu coûteuses , gourmandes et saines .
Le format du stage est idéal , et le support est devenu ma bible de cuisine. »

Perrine / Stage juillet 2018 

« 5 jours de stage avec Emilie ou comment découvrir l’alimentation saine, apprendre à écouter son corps et ses besoins…. J’adore cuisiner et j’ai appris les bases pour continuer ma gourmandise. J’ai complètement changer mes habitudes alimentaires, ce stage est arrivé au bon moment!!! J’ai hâte de refaire des cours!!! »
Lucie / Stage juillet 2018

« Juillet 2018, je me lance dans une semaine de stage avec Emilie et un super groupe, dynamique, drôle, dans la bonne humeur et un esprit « bon enfant » que j’apprécie immédiatement ! 
Ces jours passés ensemble ont indéniablement apporté des aspects théoriques solides, complets, qu’Emilie rend accessibles à la portée de tous en les mettant en perspective avec la pratique.  On cuisine ensemble, on papote, on s’échange des conseils… le tout dans la bienveillance ! Passionnée de bien-être, de nutrition et de cuisine, j’avais à ce moment là besoin de reprendre goût à cuisiner, manger, et j’avais besoin de rééquilibrer l’alimentation et mon style de vie de façon plus générale. Mission accomplie ! A la fin de la semaine, je suis repartie reboostée, avec des notions précises qui m’ont permis d’adapter mon alimentation à mes besoins, de nouvelles idées et envies… en un mot MERCI à Emilie et à notre groupe !  » 

Sarah / Stage juillet 2018

« Je suis souvent en cuisine à préparer des plats végétariens et/ ou diététiques pour de grandes tablées. Quand j’ai relevé l’annonce du stage 5 JOURS – CUISINE D’HIVER avec Emilie, j’ai tout de suite « senti » que c’était le moment et le lieu pour élargir ma palette de recettes, découvrir des astuces de préparation, de cuisson…et mettre en pratique dans un cadre chaleureux et convivial. Intuition confirmée !  Emilie est une excellente animatrice, professionnelle, précise, patiente, à l’écoute de chacun. Un zeste quotidien de théorie de l’alimentation ( indispensable) accompagné d’une belle tranche de pratique en cuisine et me voilà prête à renfiler mon tablier portée par un nouvel élan ! « 
Francine / Stage février 2019

« Une belle rencontre et un partage sans faille. Grâce à l’accompagnement d’Emilie et à ses recettes, nous donnons du sens au verbe manger – beau, bon, sain, local, de saison, varié et pour tous les budgets. C’est Si Bon c’est le gage d’une alimentation santé, un retour à l’équilibre, au bien-être, au bien vivre, au partage et à la convivialité pour le plaisir des papilles et de nos proches ! »
Justine / Stage juillet 2020

– Envie de rejoindre un stage ? –

Retrouvez toutes les dates sur le calendrier en ligne et n’attendez pas pour vous inscrire !

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